Le plein de recettes anti-gaspi pour utiliser vos jaunes d'oeufs

Name: Le plein de recettes anti-gaspi pour utiliser vos jaunes d'oeufs
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: jaune d'oeuf

En pâtisserie le jaune d'oeuf sert de liant dans certaines préparations. Photo par Wasile

Riche en protéines et en lipides mais aussi en choline et en lutéine, des nutriments et des antioxydants excellents pour la santé, le jaune est parfois l'unique élément de l'oeuf nécessaire à la réalisation de recettes. Cela tombe plutôt bien lorsqu'on se retrouve avec des jaunes sur les bras après avoir fait quantité de financiers et de macarons.

Pâte sablée et crème pâtissière ne nécessitent que de jaunes d'oeufs, il ne vous restera qu'à ajouter quelques fraises, et le tour est joué. Misez aussi sur le sabayon et les hélénettes tandis que du côté du salé, vous trouverez bien une bonne raison pour faire une mayonnaise maison.

Meilleures recettes de jaune d'oeuf et de biscuits des Gourmets

Des idées de recettes de jaune d'oeuf et de biscuits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sablés bretons

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De délicieux biscuits pour la pause café. Recette avec ou sans robot Companion de Moulinex.

Biscuits moelleux aux jaunes d'oeufs cuits

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Aujourd'hui je vous propose de réaliser des biscuits très moelleux aux jaunes d'oeufs cuits, très faciles et rapides à faire. Un vrai coup de coeur.

Les Hélenettes

Les Papilles qui frétillent

Petits biscuits savoureux et fondants, parfait pour un tea time ou pour écouler ses jaunes d'oeufs.

Les Helenettes

Mes inspirations culinaires

Les Helenettes sont des biscuits moelleux au jaune d'oeuf super facile à réaliser et au bon gout d’amande. Une recette de famille d’antan avec des ingrédients de base.

Biscuits Noisette aux jaunes d'oeufs

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Imaginez… vous avez fait des meringues, des financiers voire un angel cake… Bref vous avez utilisé des blancs d'oeufs et il vous reste des jaunes d’oeufs. Alors soit vous faites une omelette, un sabayon ou une crème anglaise ou mieux encore, des petits biscuits à la noisette.

Dernières recettes de jaune d'oeuf et de biscuits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de jaune d'oeuf et de biscuits qui changent !

Carrés au citron au lait concentré sucré

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J'aime beaucoup les pâtisseries au citron. J'avais déjà testé une version de Carrés au citron et j'ai adoré. Aujourd’hui je vous propose une variante plus simple, à base de biscuits et de lait concentré sucré. C'est facile à faire et super bon ! Et puis, comme la farine se fait rare en ce moment, ce dessert me convenait tout à fait car il n'y en avait pas.

Cookies’truffe au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Aujourd’hui, c’est une dinguerie que je vous propose : des cookies cuits dans un moule à mini-tartelettes avec une ganache au chocolat noir façon truffe au centre. J’ai pris ma recette de pâte à cookies favorite et de ma recette des TRUFFES AU CHOCOLAT SIMPLISSIME. Du coup, cela m’a fait une grosse quantité de mini-cookies (60) mais franchement ils ont eu tellement de succès qu’ils ont été dévoré très vite…

Les Hélénettes

Plaisir et Equilibre

De tendres biscuits avec uniquement des jaunes d'œufs, parfaits à réaliser après avoir fait des meringues.

Sablés nantais

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Vous cherchez une recette de sablés nantais ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Hélénettes

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Des biscuits vraiment onctueux et délicieux !

Les helenettes

Oh la gourmande

Biscuits moelleux aux jaunes d’oeufs, parfaits à l'heure du thé.

Biscuits sablés Chouette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ma mère collectionne les chouettes alors j’ai voulu lui faire plaisir avec ces p’tits sablés. Ils sont extra fondants. Par contre, la pâte est un peu collante et dure à travailler (n’hésitez pas à rajouter un peu de farine si vous voulez, mais pas trop).

Galettes sablées bretonnes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Aujourd’hui, j’ai décidé de faire un petit tour en Bretagne et de réaliser ces galettes sablées, elles sont trop bonnes, bien sablées, avec beaucoup de beurre et légèrement salées.

Cookies aux jaunes d’oeufs

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Voici de délicieux cookies et qui en plus ont l’avantage de n’utiliser que des jaunes d’œufs…

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Chef, une petite mousse ?

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Sablés en forme de pomme

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De bons petits sablés en forme de tranches de pomme à croquer ! Faites vous aider par vos enfants pour le montage, c'est amusant, pas plus compliqué que de la pâte à modeler et ils auront encore plus de plaisir à les dévorer.